Inhalt: 0.5 kg (6,88 €* / 1 kg)
Wie gehe ich mit Räuchermehl / Räucherspänen um?
Am besten solltest du dein Räuchermehl und deine Räucherspäne an einem kühlen, trockenem Ort aufbewahren, denn so lässt sich Schimmelbildung vermeiden. Wenn der Zustand des Räucherholzes immer trocken ist, lässt sich das beste Räuchererlebnis erzielen, da der Rauch sich bei trockenem Holz ordentlich entwickeln kann. Das Räucherholz wird während des Räuchervorgangs selbst benutzt. Nach dem Anzünden umgibt es den Fisch mit Rauch. So wird dem Räucherfisch ein besonderer Geschmack verliehen.
Was ist der Unterschied zwischen Räuchermehl und Räucherspänen?
Räuchermehl besteht aus sehr fein gemahlenem Holz, ähnlich wie Staub oder Pulver, während Räucherspäne eine Mischung aus gröber geschnittenen Holzstücken sind. Auch in der Verwendung unterscheiden sich die beiden Produkte, da Räuchermehl nur in speziellen Räucheröfen verwendet werden kann und Räucherspäne in Grills, Smokern oder Räucherboxen verwendet werden. Außerdem ist die Rauchentwicklung des Räuchermehls schneller und intensiver als bei den Räucherspänen. So entwickelt sich beim Räuchermehl auch ein stärkeres Aroma als bei den Räucherspänen. Beide Produkte sind jedoch aus dem gleichen Holz gemacht und enttäuschen sicher nicht beim Räuchern.